冷库主要用做对食品、乳制品、肉类、水产、化工、医药、育苗、科学试验等的恒温储藏冷气设备，冷库实际上是一种低温冷库(冷藏库)也属于制冷设备的一种与冰箱相比较，其制冷面积要大许多，但他们有相通的制冷原理。
避免冷库异味产生的方法 入冷库冷藏的食品，必须经过查验，没有蜕变的方可入库存放。 冷库库房在进货前不得有异味存在。
冷库火灾的特点
1. 传统探测器无法运用
传统火灾探测器不适合安装在冷库内部，因为冷库内部温度过低，会形成探测器结霜或毛病。
2. 火灾隐患多
空调制冷设备、货品传输设备、照明设备等电气或机械毛病，聚苯乙烯泡沫保温材料，塑料包装材料，木制栈板充满在冷库内部。冷库内温度十分低，长时间形成电缆线塑料外皮变脆而简单破损，进一步形成线路短路而焚烧，且冷库内空气异常干燥，起火后焚烧十分敏捷。
3. 火灾扑灭困难
冷库内部空间关闭烟雾久聚不散，大火沿着保温材料延伸焚烧，内部空间大，货架多，水枪难以对起火点冷却灭火。
